Fix critical sale and backup integrity bugs

[cursor]

修复多处高影响正确性问题：

• 销售详情页 GET 不再自动改写已持久化金额，避免余额流水/会员消费与销售单金额不一致。
• 销售明细删除改为 POST + CSRF，并在事务内锁定销售单、明细和库存后恢复库存，避免误触发和并发库存虚增。
• 销售明细页使用视图传入的 items 并提交 POST 删除表单。
• 备份恢复页面上下文和确认字段与模板对齐；新增删除备份确认模板。
• 媒体恢复先暂存校验再替换 MEDIA_ROOT，避免复制失败时清空现有媒体。
• 日志下载/删除审计记录使用 nullable content_type，避免外键错误导致 500。

验证：

• . .venv/bin/activate && mkdir -p /workspace/logs && python manage.py test inventory.tests.test_sale_status inventory.tests.test_views.BackupViewSecurityTest inventory.tests.test_sales_balance_payment inventory.tests.test_services.MemberServiceTest
• . .venv/bin/activate && mkdir -p /workspace/logs && python manage.py test inventory.tests.test_models

两个测试命令均通过，仅保留既有 staticfiles.W004 警告。