fix(v5.6.0): win-x64 tarball 解引用 symlink + README 加微信换绑流程

[bigbrother666sh]

两个小改动合一个 PR，都属 v5.6.0 收尾。

1. fix(build): win-x64 tarball 解引用 symlink

问题：Windows install.ps1 解压 tarball 报

tar.exe: Can't create '\?\C:\Users\Administrator\xiaobei\openclaw\test\helpers\CLAUDE.md': Invalid argument

失败文件全是 symlink（树内 703 个 shipping symlink，bsdtar 遇到第一批就 exit 1）。

根因：Windows bsdtar 创建 symlink 调 CreateSymbolicLinkW，相对 symlink 配 \\?\ 扩展路径前缀 → ERROR_INVALID_PARAMETER。哪怕 Administrator 也复现（非权限，是 Win32 API 对「相对 symlink + 扩展前缀」的兼容坑）。CI 在 Linux 上 tar -czf 打包，symlink 原样进 tarball，Windows 解不出。

修法：.github/workflows/build-dist.yml 给 win-x64 tarball 加 --dereference，打包时 symlink 解引用成真实文件副本。linux/mac 保留 symlink。前提已验：703 个 symlink 全相对、目标在树内、全文件（无目录链接、无断链）→ 解引用安全，都是部署态只读引用（CLAUDE.md→AGENTS.md、dist-runtime/*.d.ts→dist/...），副本无功能损失。

2. docs(readme): 加微信换绑 / 增加绑定流程

README 补「微信换绑 / 增加绑定」小节：换绑（停 gateway → 清 ~/.openclaw/openclaw-weixin/ → 重启 → channels login）与增加绑定（直接再 channels login）两流程，含多账号 ambiguous 歧义提醒。PATH 只一句提醒不给示例。

重建

合后需重建 v5.6.0（保持版本号）：先禁 Auto Release workflow 防 bump → 合 PR → 手动触发 build-dist 传 tag=v5.6.0 → 恢复 Auto Release。

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